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qué es, usos y propiedades en cocina
En el mundo de los endulzantes, cada vez surgen más nombres que prometen ser la alternativa perfecta al azúcar. Uno de los más populares es, sin duda, el sirope de…
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Esta manera de hacer anchoas o boquerones, como en este restaurante vasco, es la más limpia y fácil para comerlos sin complicarte en casa
Hemos de reconocer que pocos elementos causan tanto caos culinario en nuestra cocina como las anchoas, boquerones o bocartes. No por el producto en sí, sino por cómo nos referimos…
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Calamares Encebollados: receta tradicional tiernos
Los calamares encebollados son uno de esos platos que evocan tradición, hogar y un sabor inconfundible a mar. Es una receta clásica de la gastronomía española, un guiso sencillo pero…
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El libro de cocina gay, de 1965, que daba consejos para ligarse al carnicero del barrio
La década de 1960 inició algunos de los movimientos ideológicos, culturales, políticos y sociales que cambiarían para siempre el statu quo mundial, con Estados Unidos como uno de los epicentros…
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La Receta Fácil para un Postre Irresistible
¿Existe algo más adictivo que el sabor de las galletas Lotus? Sí, ¡una tarta hecha con ellas! Hoy te traigo la receta que va a cambiar tus postres para siempre.…
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este pastel de calabacín sin masa es la cena de verano perfecta, refrescante y ultraligera
Una cena muy recurrente en verano son las tartas saladas y quiches, más rápidas de preparar que las pizzas y cocas, que generalmente requieren el tiempo de fermentación. Pero si…
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Receta de Tarta de Calabaza: La Guía Definitiva
¡Hola a todos! Hoy nos metemos de lleno en un clásico que nunca falla: la tarta de calabaza. Un plato que nos transporta a la cocina de casa, con ese…
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Esta fue la primera receta de pasta que cociné para lucirme con la familia de mi novia: fue un éxito
La llamada pasta primavera es una preparación muy popular que, pese a provenir de Italia, se popularizó en Estados Unidos en los años 70. La receta que os traigo hoy…
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Torreznos en Freidora de Aire: Receta Crujiente y Perfecta
¡Atención, amantes de los sabores intensos y las texturas crujientes! Hoy se aborda un clásico de la gastronomía española con un giro moderno: los torreznos en freidora de aire. Sí,…
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Esta es la ‘regla de 3’ que aplico a la hora de diseñar mis platos para comer más saludable
Acostumbro a presentar mis platos de esta manera, de forma dividida, ya que visualmente me ayuda a entender si el plato está equilibrado o no. Esta opción, por ejemplo, de…