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Cómo evitar que los plátanos se pongan negros
Nos encantan los plátanos, desde su sabor dulce y suave hasta la facilidad con que se comen, cuestión de pelar y a disfrutar sin siquiera mancharse. Lo que no nos…
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"Sabores del bosque": el recetario que convierte al aguaje en 18 recetas dulces y saladas
El Servicio Nacional Forestal y de Fauna Silvestre (Serfor), organismo adscrito al Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), y la Universidad Le Cordon Bleu presentaron el Tomo I del…
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Esta es la mejor forma de recalentar la pasta según los italianos (y no es en el microondas)
La pasta, además de ser un plato riquísimo, también es muy socorrido por otra razón: es posible hacer pasta en cantidad para tener una ración extra para comer al día…
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Día de la Gastronomía Peruana: 3 razones detrás del éxito de nuestra cocina
La cocina peruana reúne guisos, salteados, aderezos y un sinfín de técnicas que han convertido a cada plato en un símbolo de identidad y orgullo. Durante décadas, el país fue…
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¿Se puede comer la parte negra de los filetes de atún? Descubre qué es y los riesgos de su consumo
¿Alguna vez te has preguntado qué es la parte negra que vemos en los filetes de atún? Se trata del sangacho, situado en los laterales del espinazo del pescado, una…
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Rodrigo Fernandini lleva el ceviche peruano al cine
La gastronomía peruana llega a la pantalla grande con Rodrigo Fernandini como protagonista de Ceviche: un viaje gastronómico, un documental gastronómico que explora la historia, las tradiciones familiares y la…
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¿Invitados por sorpresa? Ideas de recetas improvisadas que te harán quedar como el perfecto anfitrión
Las visitas sorpresa son un arma de doble filo; por un lado, son toda una alegría, pues de la nada tenemos la oportunidad de pasar tiempo con esos amigos o…
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Ají peruano: los mitos que creías ciertos (y lo que la ciencia realmente dice)
Los mitos del ají siguen muy presentes en la cocina cotidiana. Aunque muchos creen que su picor bloquea el paladar o altera el sabor, la evidencia sobre el ají peruano…
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la irresistible receta alemana explicada paso a paso
La tarta de ciruelas que vamos a preparar con esta receta es un postre tradicional alemán que se prepara con una masa fermentada con un relleno muy jugoso de ciruelas…
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El chef más diminuto del mundo llega a Lima para convertir tu cena en un espectáculo
Lima se ha consolidado como una de las grandes capitales del buen comer en el mundo, pero lo que está a punto de vivirse trasciende cualquier formato tradicional de mesa…