Posts by siang

La cocina peruana reúne guisos, salteados, aderezos y un sinfín de técnicas que han convertido a cada plato en un símbolo de identidad y orgullo. Durante décadas, el país fue…

¿Alguna vez te has preguntado qué es la parte negra que vemos en los filetes de atún? Se trata del sangacho, situado en los laterales del espinazo del pescado, una…

La gastronomía peruana llega a la pantalla grande con Rodrigo Fernandini como protagonista de Ceviche: un viaje gastronómico, un documental gastronómico que explora la historia, las tradiciones familiares y la…

Las visitas sorpresa son un arma de doble filo; por un lado, son toda una alegría, pues de la nada tenemos la oportunidad de pasar tiempo con esos amigos o…

Los mitos del ají siguen muy presentes en la cocina cotidiana. Aunque muchos creen que su picor bloquea el paladar o altera el sabor, la evidencia sobre el ají peruano…

La tarta de ciruelas que vamos a preparar con esta receta es un postre tradicional alemán que se prepara con una masa fermentada con un relleno muy jugoso de ciruelas…

Lima se ha consolidado como una de las grandes capitales del buen comer en el mundo, pero lo que está a punto de vivirse trasciende cualquier formato tradicional de mesa…

Los melocotones al vino son un postre tradicional muy sencillo que permite aprovechar esta fruta, sobre todo en verano, cuando está en plena temporada. En resumen, se trata simplemente de…

Durante décadas, el debate sobre el colesterol en sangre convirtió al huevo en uno de los alimentos más cuestionados del desayuno. Hoy, la evidencia sobre huevos, yema y colesterol LDL…

El bizcocho de pera con canela y nueces es un dulce muy apetitoso ideal para merendar o para desayunar acompañado de un vaso de leche. La suavidad de las peras,…