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Muchas veces somos injustos con el pescado, especialmente con el pescado blanco, porque lo maltratamos más de la cuenta en la cocina o en la forma en la que lo…

Las torrijas en freidora de aire se han convertido en la estrella de la Semana Santa moderna. Y no es para menos: mantienen toda la esencia de la torrija tradicional,…

Post patrocinado por Comeztier Este año, el carnaval ha llegado pronto. Ha sido guardar los adornos de Navidad, y venga, a sacar las pelucas 😀 Yo tuve una época juvenil…

Es una de las grandes preguntas del millón que siempre te asaltan en la cocina; el arroz ¿hay que lavarlo o no antes de cocinarlo? Sabiendo que hay diferentes tipos…

Si existe un dip o crema para untar capaz de transportarte directamente a los sabores de Oriente Medio, ese es el muhammara. Esta pasta, originaria de Alepo (Siria), es una explosión…

Post patrocinado por Comeztier Como cada año llegó la Semana Santa, esta vez acompañada de agua que tanta falta nos hacía, al menos por estas latitudes, La Semana Santa es…

Lo primero que vamos a hacer es mezclar el psyllium con 30 gramos de leche. El psyllium que usamos son semillas molidas. Cuando entran en contacto con el líquido forman…

La harissa es una de esas maravillas culinarias que, una vez que se descubre, es difícil abandonar.  Se trata de una salsa picante originaria del Magreb, especialmente popular en Túnez,…

Post patrocinado por Comeztier Mañana 30 de mayo, es el día de Canarias, y yo quiero celebrarlo compartiendo una de las recetas de mi libro “Receteando la cocina canaria”, los…

En España hay casi una ensaladilla rusa por casa, pero no os dejéis engañar: hay una serie de técnicas que te aseguran lograr la mejor versión de este plato emblemático…