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Yo soy de las que recuerda los helados de la infancia con nostalgia, a pesar de que mis padres nos compraban de forma muy esporádica. Y aunque me seducían esos cartelones llenos de colores, y formas llamativas, los días de playa siempre íbamos a lo clásico, polos de limón. Hace mucho que no los compro porque ahora siempre los hago yo misma, y recetas de polos caseros espero que vosotros también os animéis.

Ahora se venden en cualquier parte y en muchos formatos, pero cuando yo era niña los moldes eran muy difíciles de encontrar. Una de mis tías los trajo de algún viaje y nos agasajaba a los peques con polos de limonada y horchata, ¡cómo disfrutábamos! Me parece bonito recuperar la sencillez de esos polos, más fáciles que las recetas de helados caseros, hechos en familia, y además tenemos muchos sabores distintos para no aburrirnos.

La inspiración de esta ensalada de pasta es la pizza hawaiana, que sin dudas despierta sentimientos de amor u odio. Con zanahoria, cebollino y piña, por supuesto, tiene un aliño cremoso y refrescante que hace del plato uno perfecto para el verano. Las ensaladas de pasta son perfectas para los días de calor, aunque creemos que se pueden comer en cualquier época del año.

Ni que decir tiene que esta ensalada se caracteriza principalmente por llevar piña, para luego jugar con los demás ingredientes. La base de todo puede ser pasta, lechuga, arroz e incluso podemos innovar con quinoa. Además de la fruta, podemos sumar guisantes, pimientos rojos, maíz o tofu para una nueva adaptación, como esta que sin jamón cocido, es especial para disfrutar con los comensales vegetarianos y veganos.

Uno de los elementos centrales es el aliño o la salsa que lleva. Estoy segura que te encantará y la buena noticia es que funciona en cualquier ensalada verde, con espinacas a la catalana y hasta para untar en crackers. Sugiero hacer en cantidad ya que se conserva bien en la nevera hasta por 4 días.

Si partimos de la idea de que, botánicamente, el calabacín es una fruta, la idea de usarlo como ingrediente estrella de un dulce bizcocho no debería ser tan sorprendente. Menos dulce que la zanahoria, la calabaza o el boniato, el calabacín ayuda a conseguir un bizcocho de miga muy suave y jugosa, lo hace más saciante y no deja ni rastro de sabores extraños.

Los dulces de calabacín son todo un clásico en la repostería anglosajona, compitiendo el zucchini bread en Estados Unidos con el llamado pan de plátano, que realmente son casi el equivalente de nuestros masas abizcochadas. Si te echa para atrás encontrar trocitos verdes en la miga, solo tienes que pelar la verdura o usar variantes blancas.