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Receta fácil en 8 pasos
Llega la noche más mágica del año y con ella, el aroma inconfundible del roscón de Reyes recién horneado. ¿Hay algo que grite más “Día de Reyes” que un buen…
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Tomates cherry confitados, una explosión de sabor
Ya llegó el verano y con él el calor, pero también las reuniones, familiares o con amigos, pasar más tiempo al aire libre y disfrutar más del ocio y de…
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Cómo hacer vatapá brasileño, una crema tradicional de Bahía llena de sabor
El vatapá es una crema espesa, intensa y muy aromática, típica del estado de Bahía, en el nordeste de Brasil, donde la cocina tiene muchísima influencia africana. De hecho, es un plato de origen afrobrasileño, muy ligado a esa mezcla cultural que define la gastronomía de la zona.
A base de pan, leche de coco, frutos secos y, tradicionalmente, gambas secas, el vatapá tiene una textura muy cremosa y un sabor profundo que mezcla dulce, salado y especiado. Es uno de los rellenos más conocidos del acarajé, pero también se sirve como plato.
Tres salsas que nunca faltan en mi nevera
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Crème Fraiche casera: 3 trucos infalibles
Seguro que has visto la crème fraîche en alguna receta de cocina con aire francés y has pensado: “¿y esto qué es?”. No te preocupes, no es ningún ingrediente de…
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Gazpacho de sandía, fresquito y con un toque diferente
Cuando pensamos en gazpacho, nos viene a la mente una sopa fría de tomate perfecta para combatir el calor. Pero esta receta tiene raíces mucho más profundas. Originario de Andalucía,…
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Gyozas de verdura caseras, receta fácil para unos exquisitos dumplings vegetarianos
Si has comido gyozas alguna vez, seguramente te vienen a la cabeza las clásicas de cerdo con col china. Ese es el relleno más típico, pero hoy en día se juega muchísimo con esto. Puedes hacerlas con distintos tipos de carne o incluso versiones vegetarianas y veganas usando tofu, huevo, setas o incluso fideos para darle distintas texturas.
Cuando haces gyozas de verduras, es mejor elegir ingredientes que realmente tengan sabor. La col funciona muy bien con carne porque aporta jugosidad, pero por sí sola es bastante neutra. En este caso tiene más sentido usar verduras como zanahoria, cebolleta o setas, que sí aportan sabor desde el principio. Y añadir algo que ayude a ligar el relleno, como tofu o huevo, para que luego sea más fácil trabajar con él.
